Loading..

Product was successfully added to your shopping cart.

5

Product was successfully added to your comparison list.

Apollonio Salice Salentino Bianco

€ 11,95

Strogeel van kleur. In de geur het fijne aroma van gele appel en zweem van het parfum van acaciahout. Ook in de smaak domineert het zachte geparfurmeerde fruit, maar met een zeer prettige milde frisheid in de afdronk. 80% chardonnay, 20% sauvignon blanc. 3 maanden rijping op acaciahout.

Wijn informatie

Land Italië
Streek Puglia
Producent Apollonio
druivenras Chardonnay, Sauvignon Blanc
Inhoud 0,75 liter
Houtlagering Ja
Biologisch Nee
Smaakprofiel mild fruitig
Afsluiting Natuurkurk

Details

Het wijnbedrijf Apollonio is gevestigd in het hart van de provincie Puglia, gelegen in de hak van de Italiaanse laars. De wijngaarden van Apollonio zijn verdeeld over de verschillende (sub)gebieden zoals Squinzano, Copertino en Salento. Naast (kleine) geografische verschillen zijn er twee grote overeenkomsten: het is er heet en droog. Niet zo gek dus, dat er voornamelijk rode wijn gemaakt, vooral van het druivenras negroamaro (letterlijk “zwarte bittere). Daarnaast wordt er gebruik gemaakt van de druivenrassen primitivo en malvasia nera. Dit levert donkere, stevige wijnen met meestal minimaal 14% alcohol. Naast een serie rode wijnen, maakt Apollonio ook een aantal zeer goede witte wijnen. Al z’n wijnen zijn niet of nauwelijks gefilterd, wat het karakter van de wijn zeer ten goede komt.

Goede wijn maken in hete, zonovergoten gebieden is moeilijk. Niet omdat de druiven niet rijp worden, dat gebeurt vanzelf. Maar juist omdat de overmaat aan zon zorgt voor (te) weinig zuren en tannines in de wijn. Het resultaat kan dan al snel meer op limonadesiroop gaan lijken dan op wijn. Juist de aanwezigheid van goede zuren en tannines verraadt dan de kundigheid van de wijnmaker. Zeker voor witte wijn is dit van groot belang.